L′Azienda Agricola Michele Morisi nasce nel 1991, in un fondo agricolo a due chilometri dal centro di San Giovanni in Persiceto.
In un podere in cui è stato mantenuto inalterato per più di quarant′anni l′assetto tradizionale del seminativo alberato, tra campi alternati a originarie ′piantate′, vengono prodotte piante acquatiche e palustri autoctone e ornamentali, alberi e arbusti autoctoni a partire dal 2000 con metodo rigorosamente biologico (certificato I.C.E.A.).
Una significativa peculiarità è costituita dalla riproduzione di un ceppo di ninfea bianca originario delle zone vallive persicetane e scampato all′estinzione locale proprio grazie alla sua moltiplicazione effettuata in azienda (la sua commercializzazione è comunque conforme a quanto prescritto dalla L.R. n° 2/77 sulla Flora protetta). Infatti negli anni Settanta del secolo scorso la passione per le piante acquatiche portò a prelevare qualche rizoma da un vecchio macero presso la frazione di San Matteo della Decima - dove erano rigogliosamente presenti i ′fiur dlà val′ (fiori delle valli), che caratterizzavano le aree allagate e poi bonificate fino agli inizi del 1900 - per dimorarlo in un piccolo bacino realizzato all′interno del fondo familiare. Da allora la sua produzione viene portata avanti, nel rispetto di tutti i criteri biologici.